Enología y viticultura | 06 de febrero de 2020

Importancia y función de los polifenoles del vino

Permanentemente se habla de ellos y se los nombra en las degustaciones y en las charlas de “expertos”. Pero, ¿sabemos en verdad qué son los polifenoles? En esta columna haremos un recorrido por todos y cada uno de estos compuestos fundamentales para el vino.

¿De dónde proviene la “complejidad” de un vino?

Novedades | 30 de diciembre de 2019

Entendiendo las etiquetas de los vinos

En esta nota repasaremos algunos de los términos más comunes que figuran en las etiquetas y contra etiquetas de muchos vinos, para comprender qué nos quiere transmitir el productor cuando se escriben ciertas palabras.

Botella linda... ¿vino rico?

Enología y viticultura | 25 de noviembre de 2019

¿Qué significan “borgoña”, “carlón” y “chablis”?

Son nombres con los que comúnmente se designan a ciertos vinos en Argentina… pero… ¿sabemos realmente qué significan esos términos? ¿Existen esos vinos o son meros rótulos comerciales? En esta nota, la explicación simplificada.

¿Qué es un vino artesanal, qué es un vino patero, qué es un vino orgánico?

Enología y viticultura | 05 de noviembre de 2019

De jugo de uva a vino: así es la transformación

Dice el refrán que de una uva mala, sale un vino malo, y que de una uva buena, puede salir un vino bueno o uno malo, depende del enólogo. Aquí veremos cuáles son los pasos que se siguen dentro de la bodega una vez realizada la cosecha, y por qué.

La reina de las uvas

Historia, leyendas y ... | 21 de octubre de 2019

Decapitados por robar el vino del rey: la historia de la cápsula

La cápsula de las botellas de vino es sin dudas una de las vestimentas mas llamativas y pintorescas del envase. En esta nota veremos cómo fue en realidad su particular origen y cuáles son las múltiples funciones que cumple.

Historias curiosas: El origen de los nombres de las uvas tintas

Historia, leyendas y ... | 07 de octubre de 2019

¿Cuál fue el pueblo creador de la barrica de roble?

La barrica de roble es uno de los elementos centrales de la enología y el sitio de crianza por excelencia para la gran mayoría de los vinos del mundo. Pero, ¿por qué empezaron a usarse?, ¿quiénes fueron los primeros en hacerlo y para qué?

¿Qué sucede dentro de una barrica de roble?

Enología y viticultura | 23 de septiembre de 2019

Las 5 reglas fundamentales para aprender de vinos

En la presente columna haremos un repaso por las cinco reglas vitales y fundamentales para aprender de vinos, y que el conocedor debe aplicar sistemáticamente para cada vez incrementar más su caudal de sabiduría sobre el tema.

“Las notas de cata dependen de cada individuo”

Novedades | 09 de septiembre de 2019

Quiero comprar un vino…¿cuál de todos elijo?

En muchas oportunidades podemos observar personas paradas delante de las góndolas de vinos mirando en forma absorta, perdidas en ese mar de etiquetas, de distintos precios y colores…agarrando una botella, dejándola, y agarrando la de al lado, susurrando “¿cómo sé cuál comprar?”.

Añejando tesoros: ¿Todos los vinos son aptos para guardar?

Enología y viticultura | 26 de agosto de 2019

La vid, su ciclo anual, y el momento de cosecha

La uva, la actriz principal y fundamental del vino, proviene de la vid. Ésta, a lo largo del año, vive un proceso de sucesivos cambios que van dando forma y cualidades al fruto, los cuales describiremos en esta nota, comenzando con una pequeña gota de savia, y terminando en la plena maduración.

¿Qué son y dónde se originan los ácidos del vino?

Enología y viticultura | 12 de agosto de 2019

¿Por qué existen vinos caros y vinos baratos?

Cuando estamos ante la estantería de una vinoteca, podemos observar vinos de todos los valores: desde aquellos que cuestan menos de un dólar hasta los que hacen que uno se pregunte si adentro tendrán oro, por su precio exorbitante. ¿Por qué hay vinos más caros y vinos más baratos?

Compré ese vino tan caro, lo tomé, y no me gustó

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