Novedades | 18 de mayo de 2020

“Lo compré porque me gustó la etiqueta”

Las cosas entran por los ojos, es sabido. Vaya uno sino a preguntarle a algún licenciado en marketing o al dueño de una agencia de publicidad. Y en un producto como el vino, donde hay tanta cantidad, la necesidad de diferenciarse del resto e identificarse con propiedad, es muy importante.

El vestido de la botella: ¿cómo se diseña la etiqueta de un vino?

Enología y viticultura | 11 de mayo de 2020

La reacción de Maillard y cómo podría afectar a los vinos

En esta nota del periodista especializado canadiense Remy Charest, se plantea la cuestión sobre la reacción de Maillard y como podría afectar a los vinos, sobre todo en cuanto a los aromas. Siendo un tipo de reacción mucho mas estudiado en gastronomía que en vitivinicultura, aquí va su enfoque desde lo enológico.

Importancia y función de los polifenoles del vino

Enología y viticultura | 04 de mayo de 2020

El tapón de corcho para el vino y sus variantes

Repasaremos en esta nota un tema sobre el cuál no volvíamos hace varios años: la importancia que tienen los distintos tapones que cierran las botellas de vino. Recordemos siempre que un gran vino, con un tapón defectuoso, se puede transformar en un gran vinagre.

Qué hacer y qué no para guardar bien un vino

Novedades | 27 de abril de 2020

Se prohíbe la bebida nacional argentina

En el marco de la cuarentana para evitar la propagación del nuevo coronavirus, aproximadamente cincuenta municipios en Argentina adoptaron la decisión de prohibir la venta de vino. En esta columna, haremos un análisis de esta medida.

¿Por qué motivos el vino es considerado un alimento?

Novedades | 20 de abril de 2020

Contra el coronavirus…(más) historias y curiosidades del mundo del vino

Segunda y última nota de la saga recopilando historias y curiosidades del mundo del vino, siempre con el objetivo de informar y divertir a nuestros lectores, aportando un granito de arena para poder llevar adelante lo mejor posible la situación actual y quedarnos en nuestras casas.

Novedades | 13 de abril de 2020

Contra el coronavirus… historias y curiosidades del mundo del vino

Al igual que nuestros miles de lectores mensuales, estamos realizando una cuarentena por la pandemia reinante. Por eso, para hacer un poco más llevadero el momento y quedarnos en nuestras casas, aquí va la primera entrega de una selección de las notas más leídas de la columna de historias y curiosidades.

Enología y viticultura | 06 de abril de 2020

Influencia de vientos fuertes en el viñedo

Así como las brisas son siempre buscadas y bienvenidas en los viñedos por varios motivos (entre ellos evitar un exceso de humedad, favorecer la polinización y la producción de ciertos polifenoles), los fuertes y constantes vientos, y más aún sin son cálidos, no son deseables en la misma medida. En esta nota veremos porqué.

¿Qué son las cubiertas vegetales en el viñedo y para qué sirven?

Enología y viticultura | 30 de marzo de 2020

¿Es el vino una bebida emocional?

Un nuevo escrito de una eminencia dentro del mundo del vino y la degustación en Argentina, el Ingeniero Carlos Catania, quien dicta desde 1.988 el Curso Superior de Degustación de Vinos en el INTA, y es autor de numerosos e instructivos trabajos científicos.

Momentos. Sólo existen momentos.

Enología y viticultura | 16 de marzo de 2020

La fermentación maloláctica en barricas y sus particularidades

Si bien ya hemos profundizado acerca de qué se trata la fermentación maloláctica (ver nota relacionada), en esta oportunidad nos centraremos en los fenómenos que suceden cuando la misma es realizada en las barricas de roble.

¿Qué es la fermentación maloláctica en el vino?

Enología y viticultura | 02 de marzo de 2020

Preparación básica del suelo para la plantación de un viñedo

Es sabido que distintos tipos de suelos, van a promover distintos tipos de resultados en las uvas, y luego en el vino terminado. Por ello, reviste gran importancia la elección, el análisis, y la preparación de un correcto suelo para las vides.

¿Qué es la filoxera y cómo afectó al mundo del vino?

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