Enología y viticultura | 16 de octubre de 2017

¿Cómo se hace un vino con uvas congeladas?

El mundialmente famoso “vino de hielo”, también conocido como Eiswein o Icewine, es un elixir que se realiza fundamentalmente en Canadá y Alemania. Su particular método de vendimia y vinificación, lo analizaremos en esta nota.

¿Cómo hacen millones de microbios para lograr el vino?

Esta semana probamos... | 13 de octubre de 2017

Macanudo Bianco Di Rosse Extra Brut

La innovadora bodega mendocina Pumalek trabaja exclusivamente con la variedad tinta Lambrusco Grasparossa, procedente de Módena, Italia, con la cuál está hecho este fantástico vino espumoso.

Enología y viticultura | 09 de octubre de 2017

¿Podemos guardar mucho tiempo una botella de vino en nuestra casa?

Siguiendo una serie de sencillas recomendaciones, sabiendo que vinos son aptos, y entendiendo lo que sucede durante la estiba en botella, nuestro hogar será perfectamente apto para guardar una o varias botellas de vino por muchos años.

Añejando tesoros: ¿Todos los vinos son aptos para guardar?

Historia, leyendas y ... | 02 de octubre de 2017

¿Dónde nacieron las uvas blancas?

Tal como hicimos hace dos semanas con las tintas, en esta oportunidad rastreamos el lugar de nacimiento de varias de las principales uvas blancas del planeta, recorriendo distintas regiones de Europa y de Argentina.

De uvas podridas, vinos excelentes... ¿cómo es posible?

Enología y viticultura | 25 de septiembre de 2017

¿Cómo se arma una carta de vinos?

No existe una verdadera gastronomía sin el vino: van estrechamente de la mano. Por esto mismo, los restaurantes prestan especial atención a la confección de su carta de vinos. En esta nota veremos los lineamientos generales y las posibles alternativas para armar una de ellas.

Las degustaciones de vinos, al top de las preferencias para organizar reuniones

Historia, leyendas y ... | 18 de septiembre de 2017

¿Dónde nacieron las uvas tintas?

Así como en la nota relacionada a la presente explicamos el origen de los nombres de varias uvas tintas, en esta oportunidad analizaremos de qué lugar provienen, o sea dónde se estima que fue su sitio de nacimiento en el mundo.

Historias curiosas: El origen de los nombres de las uvas tintas

Enología y viticultura | 11 de septiembre de 2017

¿Qué es la sidra y cómo se hace?

Es una bebida tremendamente popular en varios países del mundo, como Argentina y España, y con una historia mucho más antigua de lo que se puede imaginar. En esta nota conoceremos las particularidades de la sidra, adelantando que no se encuentra dentro del marco de los vinos.

¿Cuáles son los diferentes métodos para elaborar un vino espumoso?

Historia, leyendas y ... | 04 de septiembre de 2017

La vitivinicultura en la antigua Roma

El Imperio Romano fue uno de los ejes centrales de la expansión de la vitivinicultura a nivel mundial, gracias a su imponente amplitud de territorios. En esta nota veremos cómo se desarrollaba esta ciencia en aquellos tempranos tiempos de la “ciudad eterna”.

Los primeros vinos del mundo

Enología y viticultura | 28 de agosto de 2017

¿Qué cantidad de agua necesita un viñedo?

Paradójicamente, no es conveniente que la vid “beba” demasiada agua, porque esto conllevaría consecuencias no deseadas, como por ejemplo una dilución de los compuestos dentro de las bayas. Por supuesto, una carencia marcada de riego, también es negativa. Entonces…¿cuánto y cuándo regar?

Factores del terruño influyentes en la calidad del vino

Enología y viticultura | 21 de agosto de 2017

¿Por qué motivos un vino puede llegar a tener un alto costo?

Muchas veces los precios de ciertos vinos aterran al consumidor, y la esperanza de poder probarlos alguna vez se reduce a la fantasía o a poseer algún amigo adinerado. Pero esos vinos…¿por qué tienen ese costo?...¿es justificado?

El gusto y el vino

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