Enología y viticultura | 18 de junio de 2018
¿Qué sucede en nuestro cuerpo si bebemos de más?
En De Vinos y Vides permanentemente fomentamos el consumo responsable de vino, sabiendo que del paraíso del correcto disfrute, al infierno del abuso, hay una línea que nunca debe atravesarse. En esta nota, explicamos porqué el exceso de alcohol embriaga.
↳ Placer y calorías: ¿Es verdad que el vino engorda y el alcohol fija las grasas?
Enología y viticultura | 10 de junio de 2018
Conociendo Francia a través de sus uvas tintas
Tercera y última entrega de la saga “Conociendo Francia a través de sus uvas”. Así como en la columna anterior se profundizó en las uvas blancas del país galo, en esta oportunidad es el turno de las tintas y de todas sus variedades.
Enología y viticultura | 04 de junio de 2018
¿Cuáles son las propiedades del anhídrido sulfuroso en la enología?
En esta columna vamos a describir las cinco principales propiedades del anhídrido sulfuroso (SO2) y sus efectos en el vino. Utilizado en la enología desde hace cientos de años, cuenta con una serie de cualidades relevantes para el cuidado del producto.
↳ ¿Por qué en algunas botellas de vino se aclara que "contiene sulfitos"?
Enología y viticultura | 28 de mayo de 2018
Conociendo Francia a través de sus uvas blancas
Segunda nota de la saga “Conociendo Francia a través de sus uvas”, a cargo del profesor español Ricardo Sanchoyarto. En esta oportunidad, el recorrido se concentra en las variedades blancas y nos hace pasear por el país de norte a sur y de este a oeste.
Enología y viticultura | 21 de mayo de 2018
¿Qué es el anhídrido sulfuroso y para que se utiliza en la enología?
Empleado en distintas formas de hace cientos de años, el anhídrido sulfuroso (SO2) es prácticamente inseparable de la enología, debido a las diversas formas de protección que le confiere al vino. En esta nota, la explicación de su razón de ser.
Entrevistas | 13 de mayo de 2018
Conociendo Francia a través de sus uvas (introducción)
Con esta columna comienza una saga de tres notas que publicaremos semana por medio, donde conoceremos en profundidad la viticultura francesa recorriendo sus variedades de uvas, quedando por delante los títulos “Conociendo Francia a través de sus uvas blancas” y “Conociendo Francia a través de sus uvas tintas”.
↳ Distribución actualizada de las uvas de vinificación en el mundo
Enología y viticultura | 07 de mayo de 2018
¿Cómo evoluciona el vino con el tiempo en botella?
El vino mejora con el tiempo en botella, fundamentalmente el tinto. El asunto es saber qué tiempo de guarda puede soportar cada ejemplar, ya que en algunos casos pueden ser unos meses, y en otros decenas de años.
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Noticias y novedades
Enología y viticultura | 30 de abril de 2018
¿Qué son los vinos “naturales”?
La pregunta es compleja…el rótulo tal vez engañoso…de todas formas, en esta nota veremos a qué se refiere el término “naturales”, que se aplica para ciertos vinos de nuestros días. ¿Sólo esos vinos se pueden llamar así? ¿Por qué si o por qué no?
Historia, leyendas y ... | 23 de abril de 2018
¿Por qué motivos el vino es considerado un alimento?
En muchas legislaciones y reglamentaciones del mundo, como por ejemplo la de España, el vino es considerado un alimento a raíz de la gran cantidad de propiedades que posee. En esta nota, describimos las causas que lo enmarcan hasta como “uno de los más saludables que existen”.
Enología y viticultura | 16 de abril de 2018
Merlot, y esos vinos de leyenda
Desconocida por muchos, poco consumida por algunos, y a la vez amada por otros, la Merlot es una uva que entrega vinos con todo un mundo por descubrir, donde la elegancia y el potencial aromático resaltan en los mejores ejemplares.
↳ Diferencias entre los vinos del Viejo Mundo y los del Nuevo Mundo
