Enología y viticultura | 27 de julio de 2020

El granizo: ¿Cómo se forma y qué daños produce en el viñedo?

Es, junto con las heladas, una de las mayores preocupaciones meteorológicas adversas para los vitivinicultores, fundamentalmente en la época previa a la cosecha. En esta nota veremos qué es, cómo se forma, como se previene y que daños provoca el granizo en el viñedo.

¿Qué es una helada y cómo afecta al viñedo?

Enología y viticultura | 06 de julio de 2020

Así es la milenaria vid, la mamá de las uvas

En esta nota describiremos las características generales de esta planta antiquísima, la vid, que según diversos estudios se encontró entre los primeros vegetales que habitaron el planeta, y que además es la creadora de la materia prima del vino; la uva.

La vid, su ciclo anual, y el momento de cosecha

Historia, leyendas y ... | 22 de junio de 2020

Los comienzos del vino en la humanidad

Los rastros más antiguos que indican la presencia de vino datan de hace diez mil años. Desde aquellos tiempos, no dejó de acompañar a los seres humanos en todos los continentes y épocas, llegando a tener una participación central en muchas culturas.

La historia del beso en la boca y el origen de la palabra sommelier

Enología y viticultura | 08 de junio de 2020

¿Qué es la filtración en el vino y para qué sirve?

El filtrado es uno de los procesos que se pueden llegar a utilizar en diferentes momentos de la vinificación. Se emplea, como toda filtración, para eliminar sustancias o partículas indeseables en el producto terminado.

El vino y el oxígeno: una relación de amor - odio

Novedades | 18 de mayo de 2020

“Lo compré porque me gustó la etiqueta”

Las cosas entran por los ojos, es sabido. Vaya uno sino a preguntarle a algún licenciado en marketing o al dueño de una agencia de publicidad. Y en un producto como el vino, donde hay tanta cantidad, la necesidad de diferenciarse del resto e identificarse con propiedad, es muy importante.

El vestido de la botella: ¿cómo se diseña la etiqueta de un vino?

Enología y viticultura | 11 de mayo de 2020

La reacción de Maillard y cómo podría afectar a los vinos

En esta nota del periodista especializado canadiense Remy Charest, se plantea la cuestión sobre la reacción de Maillard y como podría afectar a los vinos, sobre todo en cuanto a los aromas. Siendo un tipo de reacción mucho mas estudiado en gastronomía que en vitivinicultura, aquí va su enfoque desde lo enológico.

Importancia y función de los polifenoles del vino

Enología y viticultura | 04 de mayo de 2020

El tapón de corcho para el vino y sus variantes

Repasaremos en esta nota un tema sobre el cuál no volvíamos hace varios años: la importancia que tienen los distintos tapones que cierran las botellas de vino. Recordemos siempre que un gran vino, con un tapón defectuoso, se puede transformar en un gran vinagre.

Qué hacer y qué no para guardar bien un vino

Novedades | 27 de abril de 2020

Se prohíbe la bebida nacional argentina

En el marco de la cuarentana para evitar la propagación del nuevo coronavirus, aproximadamente cincuenta municipios en Argentina adoptaron la decisión de prohibir la venta de vino. En esta columna, haremos un análisis de esta medida.

¿Por qué motivos el vino es considerado un alimento?

Novedades | 20 de abril de 2020

Contra el coronavirus…(más) historias y curiosidades del mundo del vino

Segunda y última nota de la saga recopilando historias y curiosidades del mundo del vino, siempre con el objetivo de informar y divertir a nuestros lectores, aportando un granito de arena para poder llevar adelante lo mejor posible la situación actual y quedarnos en nuestras casas.

Novedades | 13 de abril de 2020

Contra el coronavirus… historias y curiosidades del mundo del vino

Al igual que nuestros miles de lectores mensuales, estamos realizando una cuarentena por la pandemia reinante. Por eso, para hacer un poco más llevadero el momento y quedarnos en nuestras casas, aquí va la primera entrega de una selección de las notas más leídas de la columna de historias y curiosidades.

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