Enología y viticultura | 15 de enero de 2018

¿De qué está compuesto el vino?

¿Cuáles son los “ingredientes” que conforman el vino?...¿cómo está compuesta esta bebida milenaria? En esta nota describiremos los numerosos elementos que confluyen dentro de una botella de vino, producto de una única materia, la uva, y de sus transformaciones durante la vinificación.

Curiosidades de las botellas de vino

Entrevistas | 08 de enero de 2018

¿La Luna tiene influencia en el vino?

La biodinámia nace en Alemania en la década de 1920, de la mano del filósofo y escritor austriaco Rudolf Steiner. Luego de muchos años de estudio y perfeccionamiento, sus bases se fundamentan en regirse por el calendario lunar para realizar todas las labores en el viñedo y en la bodega.

¿Cómo son los vinos orgánicos y los vinos biodinámicos?

Enología y viticultura | 02 de enero de 2018

Se acentúan los efectos del cambio climático en la vitivinicultura

Hace más de cuatro años, “De Vinos y Vides” había publicado una columna sobre los efectos del cambio climático en las uvas y los vinos resultantes. Hoy, nuevos estudios, demuestran que en distintas partes del mundo, dichos efectos se ven potenciados.

La curiosa relación entre el cambio climático y el vino

Novedades | 25 de diciembre de 2017

Los verdaderos beneficios del vino para la salud

En esta columna vamos a replicar un completo informe realizado en conjunto por la Sociedad de Cardiología de Mendoza y la Federación Argentina de Cardiología, acerca de los beneficios para la salud del consumo moderado de vino.

Beneficios del vino para la salud: la explicación de la "paradoja francesa"

Historia, leyendas y ... | 18 de diciembre de 2017

¿Qué es el maridaje entre comida y vino? ¿Existe?

Algunos prefieren llamarlo maridaje, otros armonía, y otros de alguna forma diferente, pero para el caso es lo mismo. El “verso” del maridaje tuvo su furor hace unos años, del mismo modo que los olores a “frutos rojos”, y demás asuntos “poéticos” del vino. En esta nota analizaremos si realmente tiene una razón de ser.

Glühwein, el vino especiado que se toma casi hirviendo... y su receta

Enología y viticultura | 11 de diciembre de 2017

Un vino con borras… ¿es mejor, es peligroso, o da igual?

Algunas personas afirman que si un vino añejado algunos años tiene borras, seguro es un gran vino. Otros afirman lo contrario. Y hasta se llegaba a decir hace unos años, que su ingesta podría ser “muy peligrosa”. En esta nota, la explicación.

Curiosidades de las botellas de vino

Enología y viticultura | 04 de diciembre de 2017

¿Por qué se utilizan distintas copas para distintos vinos?

Tintos, blancos, espumosos, licorosos…todos tienen su propio tipo de copa en la cual se recomiendan ser bebidos…¿por qué?...¿existe además un tipo de copa ideal para cada varietal de uva?...¿cuánto hay de cierto y cuanto de marketing?

La explicación de las burbujas del champagne

Enología y viticultura | 27 de noviembre de 2017

¿A qué huele el vino?

El tema de los posibles olores que en teoría se deberían encontrar en un vino, es el principal motivo que provoca la frase “yo no sé nada de vinos”. En esta nota echaremos un poco de luz sobre un tema que tiene tanto de fantasioso o poético, como de real.

Cómo hacer nuestro propio kit de aromas del vino

Historia, leyendas y ... | 20 de noviembre de 2017

¿Un vino con “lágrimas” o “piernas” más densas es mejor?

Una de las frases más escuchadas cuando determinada persona prueba un vino, suele ser “qué buenas ‘piernas’ o que buenas ‘lágrimas’ tiene este vino, seguro es muy bueno”. En esta nota retomaremos la explicación sobre esta creencia, para demostrar su falsedad.

Los colores del vino: ¿de dónde provienen y cuántos son?

Enología y viticultura | 13 de noviembre de 2017

Productos secundarios de la fermentación alcohólica y su implicancia

Además de los productos principales que se obtienen de la fermentación de los azúcares de la uva por parte de las levaduras (alcohol etílico y dióxido de carbono), existe una multitud de productos secundarios, que llegan a revestir gran importancia en el vino terminado. En esta nota los detallamos.

¿Cómo hacen millones de microbios para lograr el vino?

De vinos y vides :: Portal especializado en el mundo del vino. Vitivinicultura, enología, bodegas, noticias y material especial.

Copyright 2014 - www.devinosyvides.com.ar - Todos los derechos reservados.