Historia, leyendas y curiosidades | 23 de abril de 2018
¿Por qué motivos el vino es considerado un alimento?
En muchas legislaciones y reglamentaciones del mundo, como por ejemplo la de España, el vino es considerado un alimento a raíz de la gran cantidad de propiedades que posee. En esta nota, describimos las causas que lo enmarcan hasta como “uno de los más saludables que existen”.
Enología y viticultura | 16 de abril de 2018
Merlot, y esos vinos de leyenda
Desconocida por muchos, poco consumida por algunos, y a la vez amada por otros, la Merlot es una uva que entrega vinos con todo un mundo por descubrir, donde la elegancia y el potencial aromático resaltan en los mejores ejemplares.
↳ Diferencias entre los vinos del Viejo Mundo y los del Nuevo Mundo
Enología y viticultura | 09 de abril de 2018
¿Cómo guardar un vino ya abierto?
El dicho popular dice que “botella que se abre, botella que se termina”, pero en muchas oportunidades no es así, y queda vino remanente. ¿Cómo se debe conservar un vino que está abierto? ¿Durante cuánto tiempo lo podemos guardar?
↳ ¿Podemos guardar mucho tiempo una botella de vino en nuestra casa?
Esta semana probamos... | 06 de abril de 2018
Achaval Ferrer Quimera 2013
Magnífico vino de corte de la bodega Achaval Ferrer, la cual define a este ejemplar como “la búsqueda del vino ideal, nuestro sueño, aún sabiéndolo imposible”. Se trata de un blend que obtiene sus uvas de viñedos muy antiguos.
↳ ¿Por qué se entiende que las vides añejas son de mejor calidad?
Enología y viticultura | 02 de abril de 2018
¿Por qué las botellas de vino son de vidrio?
Este es uno de esos ejemplos que tenemos ante nuestros ojos como algo cotidiano, hasta que en un momento nos cuestionamos la razón de su existencia: ¿Por qué las botellas de vino son de vidrio y no de otro material? ¿Cómo se descubrió el vidrio?
Enología y viticultura | 26 de marzo de 2018
Levaduras del vino, ¿nativas o de laboratorio?
Como en tantos otros aspectos de la enología, llegado el momento de la fermentación principal o “alcohólica”, se puede escoger entre dos caminos. En este caso, la decisión es utilizar levaduras nativas o levaduras de laboratorio. ¿Por qué? ¿Qué diferencias y similitudes poseen?
Esta semana probamos... | 21 de marzo de 2018
Callejón del Crimen Gran Reserva Merlot 2015
Excelente ejemplar de la bodega mendocina La Luz, demostrando una vez más la capacidad que puede tener Argentina para producir vinos de muy alta calidad con la cepa Merlot, y competir a nivel mundial.
↳ ¿Por qué cada vino es único, si todos provienen de la uva?
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Noticias y novedades
Novedades | 19 de marzo de 2018
El ¿regreso? del vino con soda
Beber vino rebajado con soda es una costumbre típicamente argentina, que data de hace decenas y decenas de años. Hoy en día, por diversos motivos, parece estar nuevamente de moda. La pregunta es: ¿alguna vez dejó de estarlo?
Enología y viticultura | 12 de marzo de 2018
Distribución actualizada de las uvas de vinificación en el mundo
La Organización Internacional de la Viña y el Vino (O.I.V.) presentó un informe actualizado a nivel mundial sobre las principales variedades de uva y los principales países vitivinícolas del planeta, en el que se observan importantes datos.
Enología y viticultura | 05 de marzo de 2018
La correcta superficie foliar de la vid para obtener vinos de calidad
Entre las principales tareas del Ingeniero Agrónomo de una bodega, se encuentra el obtener una correcta relación entre la cantidad de hojas existentes en cada vid, con respecto a la cantidad de racimos que posean las mismas. Pero, ¿por qué y para qué? Las respuestas, en la presente nota.
