Enología y viticultura | 18 de marzo de 2019
El nacimiento del vino en el viñedo (factores accidentales)
En esta tercera nota de la saga “El nacimiento del vino en el viñedo” veremos los factores accidentales que condicionan o modifican el nacimiento y crecimiento de las uvas. Ellos son las plagas, las enfermedades, y los accidentes meteorológicos.
Enología y viticultura | 04 de marzo de 2019
Sangiovese, la sangre de Júpiter
En nuestro recorrido por las principales variedades de uvas de vinificación del mundo, llega el turno de la Sangiovese, una cepa estelar de Italia, pero que también es plantada en muchos otros países. En esta nota, su historia, características y estilos de vinos.
↳ Distribución actualizada de las uvas de vinificación en el mundo
Enología y viticultura | 18 de febrero de 2019
El nacimiento del vino en el viñedo (factores variables)
En esta segunda nota de la saga “El nacimiento del vino en el viñedo” veremos los factores variables que condicionan o modifican el nacimiento y crecimiento de las uvas. Ellos son la temperatura, la iluminación, la humedad, y la edad del viñedo.
↳ El nacimiento del vino en el viñedo (factores permanentes)
Enología y viticultura | 04 de febrero de 2019
¿Los vinos añejos y los vinos caros son los mejores?
En esta nota analizaremos si los vinos de cosechas más antiguas siempre son mejores que los de cosechas recientes, y si, del mismo modo, un vino de alto costo necesariamente es de mayor calidad que uno de un costo inferior.
↳ Varietal, blend, reserva, orgánico… ¿cuál es mejor y qué significan?
Enología y viticultura | 21 de enero de 2019
El nacimiento del vino en el viñedo (factores permanentes)
Son varios los conceptos que pueden llegar a determinar las características de las uvas a cosechar, y por ende, las del vino terminado. En esta saga de cuatro columnas, que iremos publicando nota por medio, analizaremos esas circunstancias, que se engloban dentro de cuatro grandes factores.
↳ ¿Qué son las cubiertas vegetales en el viñedo y para qué sirven?
Enología y viticultura | 07 de enero de 2019
¿Qué es “saber de vinos”?
En este ensayo el autor se plantea a qué nos referimos cuando mencionamos el término “saber de vinos”. ¿De qué se trata realmente ese “conocimiento”? ¿Cómo se adquiere? ¿Todos pueden lograr ser “entendidos” en la materia?
↳ Vinos y Mitos: “Si es caro, añejo y de bodega boutique, seguro es bueno”
Enología y viticultura | 24 de diciembre de 2018
Las distintas secciones de la uva y su influencia en el vino
El grano de uva puede dividirse en tres partes fundamentales: el hollejo, la pulpa, y las semillas. En esta nota veremos la incidencia de cada una de esas secciones en el vino y los aportes que le entregan al mismo.
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Noticias y novedades
Historia, leyendas y ... | 10 de diciembre de 2018
¿Cuál es el origen de las bebidas espirituosas?
¿Cómo nacieron?, ¿por qué se llaman así?, ¿qué tienen que ver los alquimistas con el whisky?, ¿qué son el al-khol y el al-kafur? Las respuestas a estas preguntas, junto a otros relatos curiosos, conforman esta nota acerca de los orígenes de los destilados.
Enología y viticultura | 26 de noviembre de 2018
Varietal, blend, reserva, orgánico… ¿cuál es mejor y qué significan?
La mayoría de los vinos poseen ciertos rótulos que los identifican o enmarcan dentro de determinadas características, algunas que tienen que ver con su composición, otras con su forma de hacerse, y otras con la crianza. ¿Hay alguna que sea mejor que otra?
Enología y viticultura | 19 de noviembre de 2018
Cabernet Franc, la que llegó para quedarse
Hasta hace un par de décadas, en Argentina, pocos sabían de su existencia. Hoy en día, cada vez más productores la vinifican como varietal puro, mostrando distintas facetas de un cepaje que ya dejó de ser una moda, para pasar a formar parte importante de la viticultura nacional.
