Enología y viticultura | 06 de febrero de 2020
Importancia y función de los polifenoles del vino
Permanentemente se habla de ellos y se los nombra en las degustaciones y en las charlas de “expertos”. Pero, ¿sabemos en verdad qué son los polifenoles? En esta columna haremos un recorrido por todos y cada uno de estos compuestos fundamentales para el vino.
Novedades | 30 de diciembre de 2019
Entendiendo las etiquetas de los vinos
En esta nota repasaremos algunos de los términos más comunes que figuran en las etiquetas y contra etiquetas de muchos vinos, para comprender qué nos quiere transmitir el productor cuando se escriben ciertas palabras.
Enología y viticultura | 25 de noviembre de 2019
¿Qué significan “borgoña”, “carlón” y “chablis”?
Son nombres con los que comúnmente se designan a ciertos vinos en Argentina… pero… ¿sabemos realmente qué significan esos términos? ¿Existen esos vinos o son meros rótulos comerciales? En esta nota, la explicación simplificada.
↳ ¿Qué es un vino artesanal, qué es un vino patero, qué es un vino orgánico?
Enología y viticultura | 05 de noviembre de 2019
De jugo de uva a vino: así es la transformación
Dice el refrán que de una uva mala, sale un vino malo, y que de una uva buena, puede salir un vino bueno o uno malo, depende del enólogo. Aquí veremos cuáles son los pasos que se siguen dentro de la bodega una vez realizada la cosecha, y por qué.
Historia, leyendas y ... | 21 de octubre de 2019
Decapitados por robar el vino del rey: la historia de la cápsula
La cápsula de las botellas de vino es sin dudas una de las vestimentas mas llamativas y pintorescas del envase. En esta nota veremos cómo fue en realidad su particular origen y cuáles son las múltiples funciones que cumple.
↳ Historias curiosas: El origen de los nombres de las uvas tintas
Historia, leyendas y ... | 07 de octubre de 2019
¿Cuál fue el pueblo creador de la barrica de roble?
La barrica de roble es uno de los elementos centrales de la enología y el sitio de crianza por excelencia para la gran mayoría de los vinos del mundo. Pero, ¿por qué empezaron a usarse?, ¿quiénes fueron los primeros en hacerlo y para qué?
Enología y viticultura | 23 de septiembre de 2019
Las 5 reglas fundamentales para aprender de vinos
En la presente columna haremos un repaso por las cinco reglas vitales y fundamentales para aprender de vinos, y que el conocedor debe aplicar sistemáticamente para cada vez incrementar más su caudal de sabiduría sobre el tema.
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Noticias y novedades
Novedades | 09 de septiembre de 2019
Quiero comprar un vino…¿cuál de todos elijo?
En muchas oportunidades podemos observar personas paradas delante de las góndolas de vinos mirando en forma absorta, perdidas en ese mar de etiquetas, de distintos precios y colores…agarrando una botella, dejándola, y agarrando la de al lado, susurrando “¿cómo sé cuál comprar?”.
↳ Añejando tesoros: ¿Todos los vinos son aptos para guardar?
Enología y viticultura | 26 de agosto de 2019
La vid, su ciclo anual, y el momento de cosecha
La uva, la actriz principal y fundamental del vino, proviene de la vid. Ésta, a lo largo del año, vive un proceso de sucesivos cambios que van dando forma y cualidades al fruto, los cuales describiremos en esta nota, comenzando con una pequeña gota de savia, y terminando en la plena maduración.
Enología y viticultura | 12 de agosto de 2019
¿Por qué existen vinos caros y vinos baratos?
Cuando estamos ante la estantería de una vinoteca, podemos observar vinos de todos los valores: desde aquellos que cuestan menos de un dólar hasta los que hacen que uno se pregunte si adentro tendrán oro, por su precio exorbitante. ¿Por qué hay vinos más caros y vinos más baratos?
