Enología y viticultura

¿Cuántos alcoholes distintos hay en el vino?

Si bien al expresar la graduación alcohólica de un vino, la misma se refiere al etílico, además de éste, existen otros alcoholes en una proporción mucho menor, pero que pueden llegar a tener una marcada importancia en las características del producto.

↳ ¿Qué son y dónde se originan los ácidos del vino?

Enología y viticultura

¿Cómo son los vinos orgánicos y los vinos biodinámicos?

Los conceptos de "vino orgánico" y "vino biodinámico" son dos términos que se escuchan y se leen cada vez con más frecuencia en nuestros días, pero la realidad indica que son técnicas de cultivo y elaboración mucho más antiguas de lo que nos imaginamos, y hasta en algunos casos se podría hablar de todo un modo de vida por parte de sus productores. ¿Cómo se hace un vino orgánico y uno biodinámico? ¿Qué los distingue de los demás vinos? ¿Son mejores, hay diferencias de calidad?

Novedades

El Malbec en Argentina

Se acerca el Día Mundial del Malbec y queremos acercarles algunas notas publicadas sobre este tipo de uva en nuestro portal. "La historia del Malbec argentino", "Los diferentes Malbec que se producen en Argentina" y una excelente de Carlos Catania "El Malbec bajo la lupa".

↳ ¿Por qué se festeja el 17 de abril el Día Mundial del Malbec?

Historia, leyendas y ...

¿Cómo era el vino que bebió Jesús en la Última Cena?

Dice la Biblia que lo primero que hizo Noé cuando bajaron las aguas del diluvio fue plantar una viña. Desde ese momento el vino figura a lo largo de todas las Sagradas Escrituras, hasta el final. De hecho, además del agua y la leche, es la única bebida que se nombra. Tal importancia tenía, que es la elegida para acompañar ni más ni menos que la Última Cena, además de otros pasajes muy importantes. Sea Usted creyente o no, acompáñenos, desde un punto de vista histórico, a descubrir como era ese vino.

Historia, leyendas y ...

Vinos religiosos: ¿Cómo son los vinos utilizados en la misa Católica?

Así como en nuestra nota anterior describimos los vinos Kosher, clásicos de la liturgia judía, en esta oportunidad es el turno de los "vinos de misa", los cuales son utilizados en la iglesia Católica por sus sacerdotes, conmemorando las palabras de Jesús cuando alzó el cáliz: "ésta es mi sangre". Y para fundamentar la columna, conversamos con la Ingeniera Agrónoma Victoria Oros Cabrini, de la Bodega Cabrini, que es una de las sólo dos bodegas autorizadas oficialmente en Argentina para elaborar este tipo de producto.

Historia, leyendas y ...

Vinos religiosos: ¿Cómo son los vinos Kosher?

Es sabido por todos que los distintos alimentos y elementos que participan en las ceremonias y rituales religiosos deben cumplir determinadas reglas establecidas. El vino no escapa a ello, siendo condición indispensable para su aceptación en las liturgias, que se ajuste a específicas normas tradicionales. En las dos partes de "Vinos religiosos", vamos a describir las características y modo de elaboración de los vinos de culto de las religiones Judía y Católica. En esta primera entrega, los vinos Kosher.