Enología y viticultura | 05 de noviembre de 2019
De jugo de uva a vino: así es la transformación
Dice el refrán que de una uva mala, sale un vino malo, y que de una uva buena, puede salir un vino bueno o uno malo, depende del enólogo. Aquí veremos cuáles son los pasos que se siguen dentro de la bodega una vez realizada la cosecha, y por qué.
Historia, leyendas y ... | 21 de octubre de 2019
Decapitados por robar el vino del rey: la historia de la cápsula
La cápsula de las botellas de vino es sin dudas una de las vestimentas mas llamativas y pintorescas del envase. En esta nota veremos cómo fue en realidad su particular origen y cuáles son las múltiples funciones que cumple.
↳ Historias curiosas: El origen de los nombres de las uvas tintas
Historia, leyendas y ... | 07 de octubre de 2019
¿Cuál fue el pueblo creador de la barrica de roble?
La barrica de roble es uno de los elementos centrales de la enología y el sitio de crianza por excelencia para la gran mayoría de los vinos del mundo. Pero, ¿por qué empezaron a usarse?, ¿quiénes fueron los primeros en hacerlo y para qué?
Enología y viticultura | 23 de septiembre de 2019
Las 5 reglas fundamentales para aprender de vinos
En la presente columna haremos un repaso por las cinco reglas vitales y fundamentales para aprender de vinos, y que el conocedor debe aplicar sistemáticamente para cada vez incrementar más su caudal de sabiduría sobre el tema.
Novedades | 09 de septiembre de 2019
Quiero comprar un vino…¿cuál de todos elijo?
En muchas oportunidades podemos observar personas paradas delante de las góndolas de vinos mirando en forma absorta, perdidas en ese mar de etiquetas, de distintos precios y colores…agarrando una botella, dejándola, y agarrando la de al lado, susurrando “¿cómo sé cuál comprar?”.
↳ Añejando tesoros: ¿Todos los vinos son aptos para guardar?
Enología y viticultura | 26 de agosto de 2019
La vid, su ciclo anual, y el momento de cosecha
La uva, la actriz principal y fundamental del vino, proviene de la vid. Ésta, a lo largo del año, vive un proceso de sucesivos cambios que van dando forma y cualidades al fruto, los cuales describiremos en esta nota, comenzando con una pequeña gota de savia, y terminando en la plena maduración.
Enología y viticultura | 12 de agosto de 2019
¿Por qué existen vinos caros y vinos baratos?
Cuando estamos ante la estantería de una vinoteca, podemos observar vinos de todos los valores: desde aquellos que cuestan menos de un dólar hasta los que hacen que uno se pregunte si adentro tendrán oro, por su precio exorbitante. ¿Por qué hay vinos más caros y vinos más baratos?
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Noticias y novedades
Enología y viticultura | 29 de julio de 2019
¿Cómo se obtiene el corcho para tapar los vinos?
El tapón de corcho tiene una relevancia superlativa en la viticultura: es el guardián del vino mientras dura su vida en la botella. En esta nota, conoceremos su origen, haremos un repaso de su historia, y analizaremos las distintas variantes y estilos que existen de este elemento vital para la enología.
Enología y viticultura | 15 de julio de 2019
¿Por qué un vino de guarda se conserva mejor en una botella “mágnum”?
Está demostrado que los vinos destinados a largos periodos de guarda se conservan y evolucionan mejor en una botella “mágnum”, o sea de 1,5 litros, que en una “estándar” de 0,750 litros. En esta nota veremos porqué ocurre eso y qué sucede en el vino.
Enología y viticultura | 01 de julio de 2019
Con pastas, carnes rojas, y quesos…
En la presente columna vamos a profundizar sobre dos temas que están muy relacionados: los maridajes vino-comida, y las limitaciones de consumo que sin querer autoimponen varios productores vitivinícolas en las etiquetas.
