Historia, leyendas y curiosidades
¿Cómo era el vino que bebió Jesús en la Última Cena?
Dice la Biblia que lo primero que hizo Noé cuando bajaron las aguas del diluvio fue plantar una viña. Desde ese momento el vino figura a lo largo de todas las Sagradas Escrituras, hasta el final. De hecho, además del agua y la leche, es la única bebida que se nombra. Tal importancia tenía, que es la elegida para acompañar ni más ni menos que la Última Cena, además de otros pasajes muy importantes. Sea Usted creyente o no, acompáñenos, desde un punto de vista histórico, a descubrir como era ese vino.
Historia, leyendas y ...
Vinos religiosos: ¿Cómo son los vinos utilizados en la misa Católica?
Así como en nuestra nota anterior describimos los vinos Kosher, clásicos de la liturgia judía, en esta oportunidad es el turno de los "vinos de misa", los cuales son utilizados en la iglesia Católica por sus sacerdotes, conmemorando las palabras de Jesús cuando alzó el cáliz: "ésta es mi sangre". Y para fundamentar la columna, conversamos con la Ingeniera Agrónoma Victoria Oros Cabrini, de la Bodega Cabrini, que es una de las sólo dos bodegas autorizadas oficialmente en Argentina para elaborar este tipo de producto.
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Vinos religiosos: ¿Cómo son los vinos Kosher?
Es sabido por todos que los distintos alimentos y elementos que participan en las ceremonias y rituales religiosos deben cumplir determinadas reglas establecidas. El vino no escapa a ello, siendo condición indispensable para su aceptación en las liturgias, que se ajuste a específicas normas tradicionales. En las dos partes de "Vinos religiosos", vamos a describir las características y modo de elaboración de los vinos de culto de las religiones Judía y Católica. En esta primera entrega, los vinos Kosher.
Enología y viticultura
¿Qué es la enfermedad de la luz?
Son diversos los factores externos que pueden poner en jaque la vida del vino y atentar contra sus cualidades. Uno de esos peligros, está acechando permanentemente, por todas partes, y es capaz de destruir ante nuestros ojos un producto de elevado valor, en solo un par de días.
Enología y viticultura
El gusto y el vino
El procedimiento “técnico” para analizar el vino con nuestra boca, nos indica que debemos realizar un pequeño sorbo, bajar un poco la cabeza (para no ahogarnos) y respirar aire entreabriendo los labios levemente. Luego bañar toda nuestra boca con el vino, y por último tragarlo. ¿Por qué?
Enología y viticultura
El olfato y el vino
El olfato es un sentido que debe ser entrenado, como cualquier otra habilidad humana. Y cuanto más lo entrenemos, mejor desarrollado estará. Además, está directamente ligado a la experiencia de disfrutar un vino en plenitud.
Enología y viticultura
La vista y el vino
El primer paso para el análisis sensorial del vino, es la vista. Se trata de la apariencia que nos muestra el vino servido en la copa. La vista nos dará algunas pistas sobre ese vino, pero bajo ningún concepto se puede decir si es de buena calidad o no lo es, sólo por su apariencia.
↳ ¿Por qué se entiende que las vides añejas son de mejor calidad?
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Noticias y novedades
Novedades
¿Cómo y por qué aprender a catar vinos?
Catar es someter a nuestros sentidos, en particular al gusto, vista y olfato, el vino cuya calidad queremos apreciar, para poder evaluarlo y formarnos una idea cabal de sus atributos y posibles defectos.
↳ Las degustaciones de vinos, al top de las preferencias para organizar reuniones
Enología y viticultura
¿Todos los Malbec argentinos son iguales?
Si bien es muy frecuente escuchar de parte de los consumidores la frase “a mi me gusta el Malbec”, se debe inculcar que los vinos hechos con esta uva, pueden llegar a ser muy diferentes uno del otro, e inclusive diametralmente opuestos, lo cual lo hace aún más atractivo. ¿Por qué sucede esto?
Novedades
Nueve años después…Bienvenidos al apasionante mundo de los vinos
Hoy "De Vinos y Vides" cumple 9 años ininterrumpidos en línea, con más de 500 artículos propios, donde se contabilizan estudios, entrevistas, historias, y una gran cantidad de información de enología y vitivinicultura al alcance de todos.
