Uno de los rituales más afectivos que pueden existir, es invitar a una persona a compartir un vino, sea en el contexto que fuese, bien tratándose de una pareja, un familiar, un amigo, o un compañero. ¿Qué objetivo encierra en realidad esta intención de agasajo? ↳ Los primeros vinos del mundo
Es una de las uvas blancas mas glamorosas del mundo, siendo reconocida por sus característicos olores y aromas, que la distinguen de las demás. En esta nota analizaremos la riesling, una cepa típicamente germana. ↳ La Sauvignon Blanc y sus distinguidos vinos
En esta nota vamos a tratar uno de los inconvenientes más comunes que pueden suceder en los viñedos, y que por su culpa puede mermar considerablemente la cantidad de uva a cosechar. Qué es, que perjuicios acarrea, y cómo se puede evitar el corrimiento en la vid. ↳ Influencia de vientos fuertes en el viñedo
Felizmente el abanico de variedades de uvas de alta calidad enológica se sigue extendiendo en el país, dándole al consumidor la posibilidad de probar vinos nuevos y diferentes, y al productor la posibilidad de innovar y crear, como en el caso de la cepa que veremos en esta nota. ↳ Merlot, y esos vinos de leyenda
Es, junto con las heladas, una de las mayores preocupaciones meteorológicas adversas para los vitivinicultores, fundamentalmente en la época previa a la cosecha. En esta nota veremos qué es, cómo se forma, como se previene y que daños provoca el granizo en el viñedo. ↳ ¿Qué es una helada y cómo afecta al viñedo?
En esta nota describiremos las características generales de esta planta antiquísima, la vid, que según diversos estudios se encontró entre los primeros vegetales que habitaron el planeta, y que además es la creadora de la materia prima del vino; la uva. ↳ La vid, su ciclo anual, y el momento de cosecha
El filtrado es uno de los procesos que se pueden llegar a utilizar en diferentes momentos de la vinificación. Se emplea, como toda filtración, para eliminar sustancias o partículas indeseables en el producto terminado. ↳ El vino y el oxígeno: una relación de amor - odio
En esta nota del periodista especializado canadiense Remy Charest, se plantea la cuestión sobre la reacción de Maillard y como podría afectar a los vinos, sobre todo en cuanto a los aromas. Siendo un tipo de reacción mucho mas estudiado en gastronomía que en vitivinicultura, aquí va su enfoque desde lo enológico. ↳ Importancia y función de los polifenoles del vino
Repasaremos en esta nota un tema sobre el cuál no volvíamos hace varios años: la importancia que tienen los distintos tapones que cierran las botellas de vino. Recordemos siempre que un gran vino, con un tapón defectuoso, se puede transformar en un gran vinagre. ↳ Qué hacer y qué no para guardar bien un vino
Así como las brisas son siempre buscadas y bienvenidas en los viñedos por varios motivos (entre ellos evitar un exceso de humedad, favorecer la polinización y la producción de ciertos polifenoles), los fuertes y constantes vientos, y más aún sin son cálidos, no son deseables en la misma medida. En esta nota veremos porqué. ↳ ¿Qué son las cubiertas vegetales en el viñedo y para qué sirven?
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