Comenzando con esta nota, semana por medio, recorreremos virtualmente las zonas vitivinícolas de nuestro país, en cinco capítulos diferentes, tal como habíamos anunciado en la columna titulada “El gran viñedo argentino”. Empezamos entonces con Jujuy, Salta, Tucumán y Catamarca.
Si queremos descorchar una botella de una cosecha antigua, y estar plenamente seguros que su contenido no nos va a defraudar, y que nos vamos a encontrar con las maravillas que le otorga el paso del tiempo al vino, lo primero que debemos saber es qué vinos se pueden añejar y por qué periodo, y cuáles no son aptos para una guarda prolongada, ya que no todos los vinos son concebidos con el mismo fin.
“El vino nace en el viñedo” dice la famosa frase. Inclusive, algunos enólogos lo llevan al extremo de asegurar que su misión es no arruinar la calidad que llega del “terroir”. En esta nota veremos cuáles son los factores del terruño que influyen en la calidad del vino. ↳ Los diferentes tipos de suelos: el alma del vino
En esta nota analizaremos si el vino cumple o no con los requisitos y las propiedades necesarias para ser considerado apto de consumir por parte de los tres grupos de personas nombrados en el título, de los cuales el primero de ellos, no lo es por opción.
El packaging del vino es la botella, y todos los adornos que a ella se le pueden poner: coloridas y elaboradas etiquetas, cápsulas coquetas, corchos de gran tamaño, vidrio grueso, etcétera. Pero, ¿una botella linda y con muchos detalles encierra necesariamente un buen vino? ↳ Etiquetas inspiradas en dibujos animados
Son diversos los factores externos que pueden poner en jaque la vida del vino y atentar contra sus cualidades. Uno de esos peligros, está acechando permanentemente, por todas partes, y es capaz de destruir ante nuestros ojos un producto de elevado valor, en solo un par de días.
En esta nota vamos a hacer un recorrido por todo lo referente a la uva Chardonnay, la más famosa entre las blancas: desde su origen y el significado de su nombre, hasta sus múltiples formas de vinificación y los distintos vinos que entrega.
El período de vendimia es uno de los ejes centrales de la vitivinicultura, donde la atención está totalmente alerta, y el trabajo en equipo es vital. ¿Cuándo y por qué se debe cosechar? ¿Cómo se determina el mejor momento para hacerlo?
La palabra taninos está siempre presente en cualquier reunión donde se hable de vinos, y por supuesto, en cuanta cata o degustación se realice. En esta nota explicaremos qué significan, qué función cumplen, y de donde provienen estos famosos protagonistas del vino.
Solemos ver en los famosos concursos de vinos, un gran panel de jurados sentados uno al lado del otro, todos muy concentrados, mirando, oliendo, degustando los vinos, y tomando notas o apuntes. ¿Qué es lo que escriben, qué es lo que evalúan?
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