Así como en la nota relacionada a la presente describimos los efectos que tiene el frío intenso sobre un viñedo, en esta oportunidad haremos lo mismo con el calor, que en caso de presentarse en forma elevada, puede ser igual de dañino que el frío. ↳ ¿Qué es una helada y cómo afecta al viñedo?
Las burbujas son uno de los principales atractivos de los vinos espumosos. Las vemos ascender a la superficie de la copa una tras otra. ¿Por qué sucede eso?, ¿por qué lo hacen desde determinados puntos, en “columnas” y en forma ordenada? ↳ ¿Cuáles son los diferentes métodos para elaborar un vino espumoso?
Los diferentes tipos de vinos atraviesan diversas clases de añejamiento antes del embotellado. Estas categorías, se clasifican en función a uno de los actores principales de la crianza: el oxígeno, y su mayor o menor intervención en la misma. ↳ Añejando tesoros: ¿Todos los vinos son aptos para guardar?
No todos los vinos atraviesan su crianza en las famosas barricas de roble o en las grandes cubas. De hecho, existe una cantidad de depósitos alternativos que en los últimos años han tomado (o re-tomado) vigencia, y se utilizan, inclusive, para vinos de alta gama. ↳ ¿Qué sucede dentro de una barrica de roble?
Abordaremos este interesante tema manteniendo la premisa de poder llegar a todos nuestros lectores con un lenguaje lo más comprensible posible para el público en general, sin pretender hacer de la presente nota un ensayo científico, pero manteniendo el perfil de investigación. ↳ ¿Qué son y dónde se originan los ácidos del vino?
La biodinamia está cada vez más insertada en la vitivinicultura, y con resultados que se superan año a año. En esta nota, haremos un repaso por algunas de las principales prácticas agrícolas de este particular modo de elaborar vinos, que es todo un estilo de vida. ↳ ¿Cómo son los vinos orgánicos y los vinos biodinámicos?
Tal como habíamos adelantado en la nota relacionada a la presente, vamos a hacer un repaso por los principales métodos de lucha y protección contra las heladas, que son tal vez el fenómeno climático más temido y menos deseado. Foto de Aurélien Ibáñez. ↳ ¿Qué es una helada y cómo afecta al viñedo?
Para responder a esta pregunta, tenemos el inmenso placer de contar con la explicación del enólogo e ingeniero agrónomo español Manuel Ruiz Hernández, quien fuera condecorado en el año 2006 con la Medalla de Oro al Mérito en el Trabajo, otorgada por el Consejo de Ministros de España. ↳ ¿Qué defectos puede tener un vino?
Una vez que el jugo de uva se transformó en vino, atraviesa por dos fases bien marcadas y diferenciadas, llamadas oxidativa y reductora, donde el actor principal pasa a ser el oxígeno, bien por su presencia o por su ausencia. ↳ Barricas de roble francés y de roble americano: ¿en qué se diferencian?
Para explicar la respuesta a la pregunta del título, escribe este interesante artículo el Ingeniero Agrónomo Carlos Catania, que además de ser el autor de numerosos e instructivos trabajos científicos, dicta desde el año 1988 el Curso Superior de Degustación de Vinos en el INTA. ↳ Historias curiosas: El origen de los nombres de las uvas tintas
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