Hace unos pocos días dirigí una degustación para un grupo de 15 personas. La modalidad de la misma era catar "a ciegas" cinco Malbec del segmento Premium de distintas zonas del país para apreciar las variadas características que otorga una misma uva en diferentes terruños, sin saber cuál era de cada zona hasta el final de la velada, intentando distinguirlos por sus aromas y sabores. Este tipo de degustaciones son realmente (si se las sabe dirigir) muy divertidas para los participantes y muy educativas al respecto.
Si hablamos de los grandes vinos argentinos, no podemos dejar de incluir aquellos ejemplares patagónicos dignos de llevar el rótulo de "vino de clase mundial". Vamos a analizar en esta oportunidad cuáles son las cepas que más se destacan en nuestra región y porqué, lo cual nos llevará a descubrir los mejores vinos de la Patagonia.
Con seguridad Usted escuchó decir en alguna ocasión que los espumantes deben beberse bien fríos, los vinos blancos más bien frescos, y los tintos a temperatura ambiente. Estas afirmaciones no son del todo correctas, y pueden llevarnos a arruinar el producto. ¿A qué temperatura se tienen que tomar los vinos? ¿Por qué? ¿Existe una razón fundamentada o es pura cuestión de costumbres? ¿Cambian los vinos con la temperatura?
Posiblemente Usted haya escuchado más de una vez la recomendación de tomar una copa de vino en las comidas, preferentemente tinto, porque, más allá de complementar el disfrute de una cena o almuerzo y alegrar el espíritu, tiene beneficios para la salud. En esta oportunidad le vamos a contar si esa última afirmación es cierta, que estudios hay al respecto, y le presentamos la molécula que está revolucionando a la ciencia anti-edad.
A lo largo de la historia de las críticas, en cualquier ámbito, han existido fraudes, sobornos y errores (horrores) que nos hacen recordar que, por más que el crítico intente inducirnos a una verdad absoluta, todo es relativo. Y en cuanto a los gustos, todo es subjetivo, porque todos somos distintos sujetos. En esta nota le contamos dos de los más grandes fiascos de la crítica de vinos contemporánea. Y al final, le hacemos una invitación muy especial.
¿Alguna vez le sucedió lo que dice el título de la columna? ¿Alguna vez le gustó más el vino que toma en su casa cenando todos los días, que ese tan espectacular que le habían recomendado? Y sí...puede suceder, de hecho sucede a menudo. Y no solo por una cuestión de subjetividad. ¿Un vino caro, es un gran vino? En esta nota vamos a descubrir si un vino de alto precio es sinónimo de calidad, y qué es lo que determina su valor. ¿Si un vino es caro, me tiene que gustar?
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