Existen diferentes maneras de fomentar la propagación y multiplicación de las vides, siempre tendiendo a conseguir los mejores ejemplares para garantizar una óptima producción y calidad de las uvas. En este sentido, veremos de qué se tratan la selección masal y la selección clonal. ↳ La vid y su ciclo anual, donde nace el vino
Es un fenómeno que en inglés, se lo conoce como “bottle-shock” o “bottle-sickness”, y en castellano como “enfermedad de la botella”. En esta nota veremos bajo qué circunstancias se produce y cuáles son las posibles soluciones. ↳ Vinos y Mitos: "Guardalo en la heladera y descorchalo para que respire"
Si bien al expresar la graduación alcohólica de un vino, la misma se refiere al etílico, además de éste, existen otros alcoholes en una proporción mucho menor, pero que pueden llegar a tener una marcada importancia en las características del producto. ↳ ¿Qué son y dónde se originan los ácidos del vino?
En esta nota repasaremos las principales enfermedades que puede sufrir la vid en líneas generales, teniendo en cuenta que si no son prevenidas o tratadas correctamente, podrían llegar a ser un verdadero dolor de cabeza para el viticultor. ↳ ¿Qué hay dentro de una uva?
En las etiquetas de muchos vinos se habla acerca de la edad del viñedo de donde provienen las uvas, y se le transmite al consumidor el mensaje que afirma que cuanto más viejas sean las vides, de mayor calidad será el vino. ¿Por qué sucede esto? ↳ Factores del terruño influyentes en la calidad del vino
Se dice que uno de los principales factores de importancia en la vitivinicultura de alta calidad, es la llamada amplitud térmica. En esta nota veremos de qué se trata exactamente, y por cuáles motivos se le atribuye tanta relevancia. ↳ ¿Cuál es la influencia de la altura en el viñedo?
Entre los términos que se van poniendo de moda en el mundo del vino, ahora encontramos la palabra “mineralidad” como furor. Si bien se la nombra desde hace un par de décadas, en la actualidad se ubica en su cenit. ¿Qué es en verdad?...¿Existe? ↳ El vocabulario coqueto del vino
Siempre desde un punto de vista muy amplio y genérico, haremos un análisis de las principales diferencias entre los vinos del Viejo Mundo y los del Nuevo Mundo, que son los dos grandes grupos en los que se encuadran los vinos del planeta. ↳ Los 10 principales países vitivinícolas del mundo
La palabra “complejidad” es utilizada con frecuencia al momento de describir los vinos, generalmente como un calificativo positivo de la bebida. Pero, ¿qué es la “complejidad” del vino?, ¿de dónde proviene exactamente? ↳ Aromas a frutos rojos, vainilla, rosas... ¿realmente el vino huele así?
Hace algunas semanas describimos cómo eran los vinos de Jerez y sus particularidades, donde en muchos de ellos, el “velo de flor” es un actor fundamental. En nota veremos de qué se trata esta particular técnica enológica y cuáles son sus resultados. ↳ ¿Cómo hacen millones de microbios para lograr el vino?
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