Viernes 18 de marzo de 2016

Lagarde Guarda Cabernet Sauvignon 2011

Es un 100% Cabernet Sauvignon de viñedos plantados en 1993 en Luján de Cuyo, Mendoza, a 950 metros de altura. Elaborado por bodega Lagarde.

Las vides se encuentran en espaldero alto y el rendimiento promedio es de 80 quintales por hectárea. Una vez en bodega, el encubado fue en tanques de acero inoxidable, donde transcurrió una maceración prefermentativa de tres días, seguida de una fermentación con levaduras nativas.

Se practicaron remontajes diarios y delestages, con un tiempo total de maceración de 25 días.

Posteriormente, la fermentación maloláctica transcurrió en forma espontánea. El 100% del vino tuvo una crianza de 12 meses en barricas de roble francés.

Es un vino de color intenso y profundo, con una conjunción fantástica de aromas varietales con los aportados por la crianza. En boca es poderoso, con marcada presencia, sin ser agresivo ni empalagoso. Su post-gusto es larguísimo y sumamente agradable.

Por Diego Di Giacomo
diego@devinosyvides.com.ar
Sommelier - Miembro de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores

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