Viernes 05 de febrero de 2016

Alta Vista Alto 2009

Este vino ícono es un blend de 80% Malbec de Luján de Cuyo y 20% Cabernet Sauvignon del Valle de Uco. El rendimiento estipulado por hectárea arroja como resultado que sean necesarias 3 plantas de vid para hacer una botella de este néctar. Elaborado por la bodega Alta Vista.

La cosecha fue en forma manual, con doble selección de racimos y granos.

Por gravedad, la uva es colocada en piletas de cemento epoxi de 52 hectolitros, donde comienza una maceración en frío por tres días. Luego transcurre la fermentación alcohólica con levaduras nativas y pigeages manuales, seguida de una maceración post-fermentativa de 30 días más. Finalizado el procedimiento, el vino tiene una crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés, donde dos trasiegos permiten eliminar los sedimentos naturales.

El potencial de guarda supera los 10 años.

Posee un color rojo profundo, con aromas complejos desde la fruta al chocolate, y en boca es largo y ancho. Sedoso e intenso.

Por Diego Di Giacomo
diego@devinosyvides.com.ar
Sommelier - Miembro de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores

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