Viernes 21 de agosto de 2015

Cuvelier Los Andes Colección Blend 2009

Es un corte de 59% Malbec, 16% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Syrah y 5% Petit Verdot. Las uvas provienen de Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza. Elaborado por la bodega Cuvelier Los Andes.

El viñedo se encuentra a 1000 metros de altura, con una densidad de plantación de 5500 plantas por hectárea, de donde se obtienen unos 6000 kilos por cada una.

Con lo anterior, ya podemos observar un rendimiento bajo, de aproximadamente una botella por planta. La cosecha es en forma manual en pequeños canastos.

La fermentación alcohólica transcurre en tanques de acero inoxidable, donde previamente se verificó una maceración en frío. La totalidad del proceso demanda

unos 40 días. Luego, el 60% del vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés, y el 40% restante en tanques, resultando en un balance excelente.

Es un vino magnífico, con un bouquet notable, una suavidad en boca fantástica y una gran complejidad.

Por Diego Di Giacomo
diego@devinosyvides.com.ar
Sommelier - Miembro de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores

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