Mythic Estate Cabernet Sauvignon 2014

Es un 100% Cabernet Sauvignon de Luján de Cuyo, Mendoza. Elaborado por la bodega Mythic Wines.

Las uvas se cosechan en forma manual durante las primeras horas de la mañana en cinco períodos diferentes, con el fin de obtener un perfil específico en cada uno y lograr de este modo un equilibrado blend final.

Luego de la selección manual, las uvas se despalillan y se realiza una maceración pre-fermentativa durante 4 días.

Seguido a esto, tiene lugar la fermentación alcohólica con levaduras nativas y, una vez en barricas, la fermentación maloláctica.

El vino atraviesa una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés, donde luego de varios trasiegos, se clarifica naturalmente. Tiene un fuerte color rojo, aromas de frutas de bayas amalgamados con el aporte de la madera, y en boca es estructurado pero fácil de beber, no es un vino denso.

Posee en final muy largo con recuerdos de chocolates y ahumado, en buen balance con la fruta.

Por Diego Di Giacomo
diego@devinosyvides.com.ar
Sommelier - Miembro de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores

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