En el caso de este vino, es un 100 % Malbec del que se produjeron sólo 3000 botellas. Los viñedos están en La Consulta, Valle de Uco, Mendoza.
Cosecha manual, selección de racimos y granos, y un proceso total de fermentación y maceración de 30 días, con fermentación maloláctica espontánea.
Se utilizaron levaduras nativas, se realizó un 15 % de sangría, el vino no fue filtrado, y atravesó una crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés.
Es un Malbec concentrado, con gran presencia de frutos y notas de chocolate.
Muy buen vino adaptable a diferentes situaciones, que perfectamente puede ser bebido fuera de las comidas acompañando una conversación.
Por Diego Di Giacomo
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Sommelier - Miembro de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores
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