En su proceso de vinificación se utilizan levaduras seleccionadas y prácticas de remontajes diarios.
Posee selección manual de racimos, maceración en frío durante 4 días, fermentación y maceración post-fermentativa por 20 días más.
El 30% del vino es criado en barricas de roble francés durante 9 meses, y el 70% restante en vasijas de cemento epoxipado.
El aporte de la madera se encuentra perfectamente ensamblado con el carácter frutal del producto.
Es equilibrado, persistente, aromático y armonioso. Muy rico vino.
Por Diego Di Giacomo
diego@devinosyvides.com.ar
Sommelier - Miembro de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores
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