07/04/2017

Humberto Canale Estate Pinot Noir 2014

La bodega Humberto Canale, pionera y decana de la patagonia argentina, ofrece en este vino una excelente muestra de un 100% Pinot Noir de una zona de clima fresco.

↳ ¿Qué podemos encontrar en los vinos varietales?

Los viñedos se ubican en el Alto Valle de Río Negro, y la cosecha se hizo en forma manual a mediados de marzo, con un rendimiento promedio de 8.000 kilos por hectárea.

El proceso de vinificación incluyó una maceración pre-fermentativa en frío por 48 a 72 hs, seguida de la fermentación alcohólica en vasijas de cemento de 9000 litros, por un periodo de 20 días con remontajes y delestage periódicos.

La fermentación maloláctica y la posterior crianza en barricas de roble francés, de un 20% del volumen total, se dio por un periodo de 7 meses, para luego ser embotellado. Por último, las botellas de estibaron durante 6 meses antes de su comercialización.

Un vino muy delicado, con aromas frutales bien conjugados con ligeras notas aportadas por la madera.

Diego Di Giacomo