Sábado 24 de octubre de 2015

Barrica 29 Cabernet Sauvignon 2013

Espectacular 100% Cabernet Sauvignon de esta centenaria bodega. Las uvas provienen de Maipú, Mendoza, en viñedos cuidados con mucha dedicación. Elaborado por la bodega Domaine Le Billoud.

La fermentación transcurre en vasijas de hormigón armado a temperaturas controladas, con levaduras seleccionadas especialmente para el varietal.

Se llevan a cabo tres movimientos de homogeneización diarios, contando con una maceración prolongada donde se obtienen aromas frutales y colores intensos.

Una vez finalizado el proceso, el vino atraviesa una crianza de 8 meses en contacto con barricas de roble francés y americano, complementados con 6 meses más de estancia en botella antes de su comercialización. Se trata de un producto que cuenta con una relación precio-calidad superlativa. Es un vino intenso, nítido, con aromas frutados y especiados. En la boca es equilibrado, suave, delicado, muy agradable de beber y muy versátil. Realmente, para no perdérselo.

Por Diego Di Giacomo
diego@devinosyvides.com.ar
Sommelier - Miembro de la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores

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