Enología y viticultura | 17 de julio de 2017

¿Qué es un vino “Reserva” en Argentina?

Así como muchos aspectos de la vitivinicultura están regulados por diferentes organismos (en el caso de Argentina por el I.N.V. fundamentalmente), ciertas leyendas que se colocan en las etiquetas, también lo están, como por ejemplo los términos “Reserva” y “Gran Reserva”.

¿Cuándo y por qué empezaron a usarse las barricas de roble?

Enología y viticultura | 10 de julio de 2017

¿Qué es el delestage o rack and return en enología?

Una de las ya clásicas prácticas en la enología, es la que vamos a describir en la presente columna, detallando cada uno de sus pasos. Se trata de un procedimiento que en la actualidad se lleva adelante en la producción de muchos vinos tintos.

¿Qué es la maceración carbónica?

Historia, leyendas y ... | 03 de julio de 2017

Frases del vino a lo largo de la historia

En esta nota haremos una recopilación de las más famosas frases en torno al mundo del vino, pronunciadas por grandes protagonistas de la historia de la humanidad, desde varios años antes de Cristo, hasta nuestros días.

El vino y la mitología. Cuando los dioses se fueron de copas

Novedades | 26 de junio de 2017

Cómo organizar una verdadera cata de vinos

El ítem número uno a tener en cuenta al momento de organizar una cata, es que de una botella estándar, de 750 centímetros cúbicos, se obtienen cómodamente 15 medidas para una degustación correcta. Por lo tanto, si los asistentes superan ese número, se va a requerir más de una botella por cada vino.

¿Cómo es un concurso de vinos desde adentro?

Esta semana probamos... | 23 de junio de 2017

D.V. Catena Nature

Otro magnífico exponente de la bodega Catena Zapata, comandada enológicamente por el prestigioso Alejandro Vigil. Vino espumoso compuesto por las variedades Chardonnay (70%) y Pinot Noir (30%), de los viñedos que posee la bodega en Tupungato, provenientes de clones especialmente seleccionados para hacer espumosos naturales.

Enología y viticultura | 19 de junio de 2017

¿Cuáles son las D.O.C. de Argentina?

Existen dos D.O.C. en Argentina, ambas en la provincia de Mendoza. En esta nota conoceremos cuáles son y profundizaremos sobre las particularidades de la primera en ser reconocida como tal, que lo es desde hace 12 años.

El gran viñedo argentino

Enología y viticultura | 12 de junio de 2017

El gusto y el vino

El procedimiento “técnico” para analizar el vino con nuestra boca, nos indica que debemos realizar un pequeño sorbo, bajar un poco la cabeza (para no ahogarnos) y respirar aire entreabriendo los labios levemente. Luego bañar toda nuestra boca con el vino, y por último tragarlo. ¿Por qué?

¿Cuántos alcoholes distintos hay en el vino?

Enología y viticultura | 05 de junio de 2017

¿Todos los Malbec argentinos son iguales?

Si bien es muy frecuente escuchar de parte de los consumidores la frase “a mi me gusta el Malbec”, se debe inculcar que los vinos hechos con esta uva, pueden llegar a ser muy diferentes uno del otro, e inclusive diametralmente opuestos, lo cual lo hace aún más atractivo. ¿Por qué sucede esto?

¿Todas las barricas de roble son iguales?

Enología y viticultura | 29 de mayo de 2017

El olfato y el vino

El olfato es un sentido que debe ser entrenado, como cualquier otra habilidad humana. Y cuanto más lo entrenemos, mejor desarrollado estará. Además, está directamente ligado a la experiencia de disfrutar un vino en plenitud.

El Malbec bajo la lupa

Enología y viticultura | 22 de mayo de 2017

¿Cómo se catan las uvas para determinar su madurez?

Los profesionales de la industria vitivinícola, no sólo catan los vinos, sino que también catan las uvas para poder determinar el punto óptimo de madurez y establecer el momento ideal para la cosecha. En esta nota presentamos la guía establecida para dicho procedimiento.

Los principales sistemas de conducción de la vid

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