Novedades | 26 de junio de 2017

Cómo organizar una verdadera cata de vinos

El ítem número uno a tener en cuenta al momento de organizar una cata, es que de una botella estándar, de 750 centímetros cúbicos, se obtienen cómodamente 15 medidas para una degustación correcta. Por lo tanto, si los asistentes superan ese número, se va a requerir más de una botella por cada vino.

¿Cómo es un concurso de vinos desde adentro?

Esta semana probamos... | 23 de junio de 2017

D.V. Catena Nature

Otro magnífico exponente de la bodega Catena Zapata, comandada enológicamente por el prestigioso Alejandro Vigil. Vino espumoso compuesto por las variedades Chardonnay (70%) y Pinot Noir (30%), de los viñedos que posee la bodega en Tupungato, provenientes de clones especialmente seleccionados para hacer espumosos naturales.

Enología y viticultura | 19 de junio de 2017

¿Cuáles son las D.O.C. de Argentina?

Existen dos D.O.C. en Argentina, ambas en la provincia de Mendoza. En esta nota conoceremos cuáles son y profundizaremos sobre las particularidades de la primera en ser reconocida como tal, que lo es desde hace 12 años.

El gran viñedo argentino

Enología y viticultura | 12 de junio de 2017

El gusto y el vino

El procedimiento “técnico” para analizar el vino con nuestra boca, nos indica que debemos realizar un pequeño sorbo, bajar un poco la cabeza (para no ahogarnos) y respirar aire entreabriendo los labios levemente. Luego bañar toda nuestra boca con el vino, y por último tragarlo. ¿Por qué?

¿Cuántos alcoholes distintos hay en el vino?

Enología y viticultura | 05 de junio de 2017

¿Todos los Malbec argentinos son iguales?

Si bien es muy frecuente escuchar de parte de los consumidores la frase “a mi me gusta el Malbec”, se debe inculcar que los vinos hechos con esta uva, pueden llegar a ser muy diferentes uno del otro, e inclusive diametralmente opuestos, lo cual lo hace aún más atractivo. ¿Por qué sucede esto?

¿Todas las barricas de roble son iguales?

Enología y viticultura | 29 de mayo de 2017

El olfato y el vino

El olfato es un sentido que debe ser entrenado, como cualquier otra habilidad humana. Y cuanto más lo entrenemos, mejor desarrollado estará. Además, está directamente ligado a la experiencia de disfrutar un vino en plenitud.

El Malbec bajo la lupa

Enología y viticultura | 22 de mayo de 2017

¿Cómo se catan las uvas para determinar su madurez?

Los profesionales de la industria vitivinícola, no sólo catan los vinos, sino que también catan las uvas para poder determinar el punto óptimo de madurez y establecer el momento ideal para la cosecha. En esta nota presentamos la guía establecida para dicho procedimiento.

Los principales sistemas de conducción de la vid

Esta semana probamos... | 16 de junio de 2017

505 Vineyard Esencia 2013

Vino de corte de la bodega Casarena, diagramado por los enólogos Bernardo Bossi Bonilla y Alejandro Sejanovich. El blend está integrado por 50% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon y 20% Merlot provenientes de Agrelo y Pedriel, en Luján de Cuyo, Mendoza.

Esas extrañas palabras de los vinos

Enología y viticultura | 15 de mayo de 2017

La vista y el vino

El primer paso para el análisis sensorial del vino, es la vista. Se trata de la apariencia que nos muestra el vino servido en la copa. La vista nos dará algunas pistas sobre ese vino, pero bajo ningún concepto se puede decir si es de buena calidad o no lo es, sólo por su apariencia.

¿Por qué se entiende que las vides añejas son de mejor calidad?

Enología y viticultura | 08 de mayo de 2017

La gran mayoría de los sabores de un vino, son aromas

Según diversos estudios científicos, se estima que entre un 75 y un 80 por ciento de los supuestos sabores que puede poseer un vino, son en realidad aromas. En esta nota veremos cómo es eso posible, y qué papel juega nuestro bulbo olfativo.

¿De dónde proviene la “complejidad” de un vino?

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