Enología y viticultura | 22 de mayo de 2017

¿Cómo se catan las uvas para determinar su madurez?

Los profesionales de la industria vitivinícola, no sólo catan los vinos, sino que también catan las uvas para poder determinar el punto óptimo de madurez y establecer el momento ideal para la cosecha. En esta nota presentamos la guía establecida para dicho procedimiento.

Los principales sistemas de conducción de la vid

Enología y viticultura | 15 de mayo de 2017

La vista y el vino

El primer paso para el análisis sensorial del vino, es la vista. Se trata de la apariencia que nos muestra el vino servido en la copa. La vista nos dará algunas pistas sobre ese vino, pero bajo ningún concepto se puede decir si es de buena calidad o no lo es, sólo por su apariencia.

¿Por qué se entiende que las vides añejas son de mejor calidad?

Esta semana probamos... | 12 de mayo de 2017

Rosell Boher Grande Cuvée Millésimée

Maravilloso vino espumoso de la bodega Rosell Boher, compuesto por 85% Pinot Noir y 15% Chardonnay. Los viñedos se encuentran en el Valle de Uco, Mendoza.

¿Cuáles son los diferentes métodos para elaborar un vino espumoso?

Enología y viticultura | 08 de mayo de 2017

La gran mayoría de los sabores de un vino, son aromas

Según diversos estudios científicos, se estima que entre un 75 y un 80 por ciento de los supuestos sabores que puede poseer un vino, son en realidad aromas. En esta nota veremos cómo es eso posible, y qué papel juega nuestro bulbo olfativo.

¿De dónde proviene la “complejidad” de un vino?

Novedades | 01 de mayo de 2017

¿Cómo y por qué aprender a catar vinos?

Catar es someter a nuestros sentidos, en particular al gusto, vista y olfato, el vino cuya calidad queremos apreciar, para poder evaluarlo y formarnos una idea cabal de sus atributos y posibles defectos.

Las degustaciones de vinos, al top de las preferencias para organizar reuniones

Enología y viticultura | 24 de abril de 2017

¿Cuánto tiempo se puede conservar un vino una vez abierto?

Si bien es un tema del que ya hemos tratado hace algunos años, bien vale la pena volver sobre él considerando las permanentes consultas de nuestros lectores. ¿Mejora el vino una vez abierto con el paso de los días?, ¿cuánto tiempo se puede conservar y cómo?

¿Qué es la enfermedad de la luz?

Historia, leyendas y ... | 17 de abril de 2017

La historia del brindis, la luna de miel, y el corpiño

Dentro de nuestra sección de historias y leyendas, en esta oportunidad recopilamos tres entretenidos relatos en torno al mundo del vino y las bebidas alcohólicas, que han acompañado a la humanidad y su evolución desde los comienzos mismos.

La historia del beso en la boca y el origen de la palabra sommelier

Esta semana probamos... | 05 de mayo de 2017

Petite Fleur Blend 2014

Excelente vino de corte de la bodega Monteviejo, integrado por las variedades Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Los viñedos se ubican en Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, a unos 1.000 metros de altura, en un suelo franco limoso de origen aluvional.

¿Cuánto tiempo demora hacer un vino?

Novedades | 10 de abril de 2017

Las degustaciones de vinos, al top de las preferencias para organizar reuniones

Lo que en algún momento pudo parecer una moda o algo pasajero, llegó para quedarse: las degustaciones de vinos están al top de las preferencias para reuniones y eventos, tanto de amigos como de empresas.

¿Cuál es la diferencia entre un Sommelier y un Enólogo?

Enología y viticultura | 03 de abril de 2017

“Sabores minerales del vino que no se relacionan con el suelo del viñedo”

En un nuevo trabajo, el licenciado en enología Ángel Mendoza, realiza un análisis sobre los sabores “minerales” de los vinos, tan en boga en nuestros días. Una vez más, De Vinos y Vides tiene el orgullo de publicar un escrito de este excelso profesional argentino.

“Mitos contemporáneos de la enología que no tienen sustento”

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