Enología y viticultura | 21 de agosto de 2017

¿Por qué motivos un vino puede llegar a tener un alto costo?

Muchas veces los precios de ciertos vinos aterran al consumidor, y la esperanza de poder probarlos alguna vez se reduce a la fantasía o a poseer algún amigo adinerado. Pero esos vinos…¿por qué tienen ese costo?...¿es justificado?

El gusto y el vino

Enología y viticultura | 14 de agosto de 2017

¿Qué es la operación de prensado en la enología?

El prensado es un procedimiento tan antiguo como el vino mismo. El asunto en cuestión, es que no en todos los vinos se realiza al mismo tiempo, de la misma forma, y con la misma intensidad, siendo todos estos factores importantes los que veremos en la presente columna.

¿Qué es el contacto del vino sobre lías?

Enología y viticultura | 07 de agosto de 2017

Cómo hacer para servir un vino a la temperatura correcta

Supongamos el caso que tengamos un gran vino, elaborado por un gran enólogo, en una excelente bodega, y cuyas uvas provienen de un fantástico viñedo: si ese vino es servido a una temperatura incorrecta, todo lo anterior no sirve de nada.

Vinos y Mitos: “Los tintos a temperatura ambiente y para las carnes rojas”

Historia, leyendas y ... | 31 de julio de 2017

Curiosidades de las botellas de vino

Las botellas de vino tienen distintas particularidades acorde a sus formas, tamaños y colores. En esta nota veremos varias de ellas y explicaremos el por qué de muchos factores que las conforman, teniendo varios de ellos una larga historia.

¿Qué es la enfermedad de la luz?

Enología y viticultura | 24 de julio de 2017

¿Para qué se utilizan los portainjertos en viticultura?

Uno de los elementos que más se utilizan en viticultura, son los portainjertos. Nacidos por necesidad, han sido y son vitales para la propagación segura de las vides. En esta nota veremos por qué surgieron y las principales variedades de ellos que existen.

¿Qué son la selección masal y la selección clonal en viticultura?

Enología y viticultura | 17 de julio de 2017

¿Qué es un vino “Reserva” en Argentina?

Así como muchos aspectos de la vitivinicultura están regulados por diferentes organismos (en el caso de Argentina por el I.N.V. fundamentalmente), ciertas leyendas que se colocan en las etiquetas, también lo están, como por ejemplo los términos “Reserva” y “Gran Reserva”.

¿Cuándo y por qué empezaron a usarse las barricas de roble?

Enología y viticultura | 10 de julio de 2017

¿Qué es el delestage o rack and return en enología?

Una de las ya clásicas prácticas en la enología, es la que vamos a describir en la presente columna, detallando cada uno de sus pasos. Se trata de un procedimiento que en la actualidad se lleva adelante en la producción de muchos vinos tintos.

¿Qué es la maceración carbónica?

Historia, leyendas y ... | 03 de julio de 2017

Frases del vino a lo largo de la historia

En esta nota haremos una recopilación de las más famosas frases en torno al mundo del vino, pronunciadas por grandes protagonistas de la historia de la humanidad, desde varios años antes de Cristo, hasta nuestros días.

El vino y la mitología. Cuando los dioses se fueron de copas

Novedades | 26 de junio de 2017

Cómo organizar una verdadera cata de vinos

El ítem número uno a tener en cuenta al momento de organizar una cata, es que de una botella estándar, de 750 centímetros cúbicos, se obtienen cómodamente 15 medidas para una degustación correcta. Por lo tanto, si los asistentes superan ese número, se va a requerir más de una botella por cada vino.

¿Cómo es un concurso de vinos desde adentro?

Esta semana probamos... | 23 de junio de 2017

D.V. Catena Nature

Otro magnífico exponente de la bodega Catena Zapata, comandada enológicamente por el prestigioso Alejandro Vigil. Vino espumoso compuesto por las variedades Chardonnay (70%) y Pinot Noir (30%), de los viñedos que posee la bodega en Tupungato, provenientes de clones especialmente seleccionados para hacer espumosos naturales.

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