Historia, leyendas y curiosidades | 18 de septiembre de 2017

¿Dónde nacieron las uvas tintas?

Así como en la nota relacionada a la presente explicamos el origen de los nombres de varias uvas tintas, en esta oportunidad analizaremos de qué lugar provienen, o sea dónde se estima que fue su sitio de nacimiento en el mundo.

Historias curiosas: El origen de los nombres de las uvas tintas

Enología y viticultura | 11 de septiembre de 2017

¿Qué es la sidra y cómo se hace?

Es una bebida tremendamente popular en varios países del mundo, como Argentina y España, y con una historia mucho más antigua de lo que se puede imaginar. En esta nota conoceremos las particularidades de la sidra, adelantando que no se encuentra dentro del marco de los vinos.

¿Cuáles son los diferentes métodos para elaborar un vino espumoso?

Historia, leyendas y ... | 04 de septiembre de 2017

La vitivinicultura en la antigua Roma

El Imperio Romano fue uno de los ejes centrales de la expansión de la vitivinicultura a nivel mundial, gracias a su imponente amplitud de territorios. En esta nota veremos cómo se desarrollaba esta ciencia en aquellos tempranos tiempos de la “ciudad eterna”.

Los primeros vinos del mundo

Enología y viticultura | 28 de agosto de 2017

¿Qué cantidad de agua necesita un viñedo?

Paradójicamente, no es conveniente que la vid “beba” demasiada agua, porque esto conllevaría consecuencias no deseadas, como por ejemplo una dilución de los compuestos dentro de las bayas. Por supuesto, una carencia marcada de riego, también es negativa. Entonces…¿cuánto y cuándo regar?

Factores del terruño influyentes en la calidad del vino

Enología y viticultura | 21 de agosto de 2017

¿Por qué motivos un vino puede llegar a tener un alto costo?

Muchas veces los precios de ciertos vinos aterran al consumidor, y la esperanza de poder probarlos alguna vez se reduce a la fantasía o a poseer algún amigo adinerado. Pero esos vinos…¿por qué tienen ese costo?...¿es justificado?

El gusto y el vino

Enología y viticultura | 14 de agosto de 2017

¿Qué es la operación de prensado en la enología?

El prensado es un procedimiento tan antiguo como el vino mismo. El asunto en cuestión, es que no en todos los vinos se realiza al mismo tiempo, de la misma forma, y con la misma intensidad, siendo todos estos factores importantes los que veremos en la presente columna.

¿Qué es el contacto del vino sobre lías?

Enología y viticultura | 07 de agosto de 2017

Cómo hacer para servir un vino a la temperatura correcta

Supongamos el caso que tengamos un gran vino, elaborado por un gran enólogo, en una excelente bodega, y cuyas uvas provienen de un fantástico viñedo: si ese vino es servido a una temperatura incorrecta, todo lo anterior no sirve de nada.

Vinos y Mitos: “Los tintos a temperatura ambiente y para las carnes rojas”

Historia, leyendas y ... | 31 de julio de 2017

Curiosidades de las botellas de vino

Las botellas de vino tienen distintas particularidades acorde a sus formas, tamaños y colores. En esta nota veremos varias de ellas y explicaremos el por qué de muchos factores que las conforman, teniendo varios de ellos una larga historia.

¿Qué es la enfermedad de la luz?

Enología y viticultura | 24 de julio de 2017

¿Para qué se utilizan los portainjertos en viticultura?

Uno de los elementos que más se utilizan en viticultura, son los portainjertos. Nacidos por necesidad, han sido y son vitales para la propagación segura de las vides. En esta nota veremos por qué surgieron y las principales variedades de ellos que existen.

¿Qué son la selección masal y la selección clonal en viticultura?

Enología y viticultura | 17 de julio de 2017

¿Qué es un vino “Reserva” en Argentina?

Así como muchos aspectos de la vitivinicultura están regulados por diferentes organismos (en el caso de Argentina por el I.N.V. fundamentalmente), ciertas leyendas que se colocan en las etiquetas, también lo están, como por ejemplo los términos “Reserva” y “Gran Reserva”.

¿Cuándo y por qué empezaron a usarse las barricas de roble?

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